空心菜能生吃吗 空心菜怎么吃减肥效果好

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当下已经到了吃空心菜的季节,空心菜是我们餐桌上一道可口的家常蔬菜。不过,空心菜能生吃吗?

空心菜能生吃吗

能生吃,空心菜性味甘、寒、无毒,不管是熟吃还是生吃都是可以的。但是,并不提倡生吃。因为空心菜是寒性蔬菜,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,导致肠胃不适、消化不良。再说,空心菜纤维含量多,水分没有那么充足,口感不会脆嫩多汁,味道并不太好。

虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分,相对来说营养可能会更丰富,但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些,一般来说空心菜建议是熟吃为宜。就算是做凉拌空心菜,吃之前最好能用开水进行焯水处理,减少草酸含量和避免寄生虫感染等。

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生吃空心菜有什么危害

1、引起肠胃不适

空心菜性寒,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,生吃多了的话,会导致肠胃不适、消化不良。

2、影响钙的吸收

空心菜中的草酸含量比较高,熟吃的话可以去掉草酸,可如果直接生吃的话,草酸就比较多,因而容易在体内与钙质结合,形成难溶的草酸钙,影响人体对钙物质的吸收。

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3、感染寄生虫

空心菜生长过程中,会有寄生虫或细菌的产生,一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉,如果生吃的话,感染寄生虫的几率很大。

4、农药中毒 

空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果只是将空心菜清洗一下就直接生吃,农药没那么容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。熟吃可以加一层安全保障。

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空心菜是夏季热卖的主要绿叶蔬菜之一,很多人都喜欢吃空心菜。空心菜营养丰富,具有清热解毒、润肠通便等功效,那么,空心菜还可以减肥吗?

空心菜可以减肥吗

可以。空心菜热量低,而且含有比较丰富的膳食纤维,维生素C、叶绿素等成分,能起到比较好的排毒效果,对于减肥是有帮助的。具体原理表现为:

1、空心菜的热量和脂肪含量很低,每100克空心菜可食用部分含有的热量只有20大卡左右,脂肪含量是0.3克,而且饱腹感也是比较强的,适合减肥期间食用。

2、空心菜中含叶绿素丰富,能中和体内堆积的毒素,并将其排出体外,再加上含有的纤维素,能排出肠道内的毒素,刺激肠道蠕动,促进排便,对于减肥都是有帮助的。 

3、空心菜含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效,血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入,以免达不到降脂的效果。

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空心菜怎么吃减肥效果好

炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。总之,想要吃空心菜帮助减肥,要注意烹饪方式,且少放些调味料,减少热量的摄入。

1、水煮空心菜

食材:空心菜、花椒、油、盐 

做法: 

(1)把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。 

(2)把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。 

(3)在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。 

(4)最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。 

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2、蒜蓉炒空心菜 

食材:空心菜、蒜米、盐、生抽、油 

做法: 

(1)准备好材料,空心菜摘好洗干净,并进行焯水处理。蒜米切碎。 

(2)起锅,倒入2勺油。 

(3)放入蒜米,爆香。 

(4)开大火,将空心菜倒入翻炒。 

(5)等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。 

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3、酸辣空心菜梗

食材:空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。

做法:

(1)把空心菜梗洗干净。

(2)切成段,撒上少许的盐。

(3)洗干净锅,在将锅里的油烧热,将空心菜倒入进行爆炒。

(4)再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起锅。

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空心菜减肥效果其实有限

减肥效果最好的方法是控制饮食加上适量的运动,单纯吃空心菜想要取得好的减肥效果是很难的。最好是平时尽量少摄入高脂肪、高热量的食物,不暴饮暴食,再搭配一些有氧运动,长期的坚持,才是取得好的减肥效果的方式,而且不易反弹。

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吃空心菜的注意事项

1、空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。血压偏低者是不宜食用空心菜的。

2、选购空心菜时,尽量选择叶片宽大的,叶片越宽大,菜越新鲜。另外,叶片要翠绿,不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长,否则会造成营养流失。

3、空心菜有一定的寒性,若孕妇为寒性体质应慎重服用。

4、空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出,避免营养流失。

5、空心菜不宜生吃,最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。

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